経営者マインドを醸成する「経営実践プロジェクト学習」

農業経営者は、自らが目指す経営を実現し、維持・発展させていくために、所得を確保する必要があります。目標とする所得を達成するためには、安定して農産物を生産する技術に加え、農産物をどこに、どのように販売するのかという事業計画を策定し、それを実行するスキルが必要です。
農業大学校では、学生がこうしたスキルを身に付けられるよう、令和2年度から「経営実践プロジェクト学習」のカリキュラムを設置しました。

●カリキュラムの概要

経営実践プロジェクト学習では、学生が自ら事業計画を策定して、農産物の生産から販売、実績分析までの一連の事業活動を体験し、戦略的思考力や渉外交渉力、実践力、分析・課題解決力を養成します。本カリキュラムは、民間の農業経営コンサルタントによる「演習形式の講義」と、教務職員の指導による「グループ単位の実習」で構成され、業務管理手法であるPDCAサイクルに合わせて、事業戦略検討（P）、生産・販売管理（D）、収支管理（C）、課題解決策策定（A）の4段階のプロセスを学びます。

●令和5年度の取り組み

水稲や露地野菜、果樹の栽培を学ぶ「農学科」と、施設（温室）で野菜や花の栽培を学ぶ「園芸学科」の学生が経営実践プロジェクト学習に取り組み、農業経営者としてのスキルを磨いています。また、酪農や肉用牛の肥育について学ぶ「畜産学科」では、今後の学習に向けて1年生が講義を聴講しました。
【農学科の取り組み】
農学科では希望者による1グループ7名が、新たな販路開拓や新商品開発に取り組みました。
販路開拓では、取引量の増加による売上の増加を目的として、新たに飲食店と販売交渉を行い、ナシの取引量を増やすことに成功しました。
新商品開発では、シーズ分析を通して生産物の検討を行ったところ、形状等が劣り青果物販売に適さないナシを加工して商品価値を高めることで利益が上がることがわかったため、新たに「梨のドライフルーツ」を企画・開発し、農大祭（学園祭）で試験販売を行いました。また、来場者に品質や価格についてアンケート調査を行い、商品について評価を受け、「一袋で何個分のナシが使われているのか等の説明が記載されていれば、購入の参考になる」といった意見が得られました。
今後はこうしたニーズ調査の結果をもとに、商品の分量や、価格、表記方法等を分析し、直売所等での販売に向けて、より付加価値を高めた商品開発に向けた検討を予定しています。

●結果および学生の反応

学生は一連の事業活動を実際に体験することにより、儲けるためにいかに戦略的に生産・販売するか、コストをどのように管理するかなど、経営に必要な考え方を学びました。
学生からは「商談（販売交渉）は緊張した」「商談シートの作成では、商品PRのほか、原価を計算して利益を出すための販売価格設定など、事前の準備が必要なことが分かった」「農産物直売所で販売する場合、生産原価のほか、販売手数料も考慮した販売価格を設定しなければ利益が得られないことがわかった」「学校の直売所と違い、一定以上の品質でないと扱ってもらえないことがわかった」などの感想が聞かれ、「自分が作りたいものを作る」だけでなく「消費者に求められる商品を作る」ことや「生産コスト等も意識した、利益を得るための販売」を考える意識の変化が見られました。

体験を通じて農業経営の実際を学ぶ「先進農業派遣実習」

農業経営者には、農産物を安定生産する栽培技術以外に、安定した販路や収益の確保、労務管理等、経営を維持・発展させるための管理能力が求められます。このため、学生が先進的な農業経営者のもとで農業経営並びに農家生活運営を実際に体験することで、農作物の栽培知識や技術を深めるとともに農業に対する意欲と問題意識を高め、農業経営者としての感覚を身に付けることを目的として、「先進農業派遣実習」を実施しています。

●カリキュラムの概要

本カリキュラムは、1年生と2年生それぞれの学年における実習で構成されており、実習先となる先進的な農業経営者は、農業大学校が各地域の農林事務所と連携して決定しています。学生は、実習先の経営者や家族、従業員から指導を受けながら一緒に作業を行います。
1年生は、学校が選定した実習先で、学生が3名程度のグループに分かれて5日間の実習を行い、実際の農業現場を体験して農業への理解を深め、就農意欲を高めます。
2年生は、学生自らが希望した農業経営体など、各々の進路に合わせた実習先で1か月間の実習を行い、経営者等から経営方針や手法の話を聞き、実際に出荷・販売を経験することで、栽培技術から販売手法、経営戦略まで幅広く学びます。

●本年度の取り組み

農学科、畜産学科および、園芸学科の1年生、2年生の学生全員が先進的な農業経営者のもとで意欲的に実習を行いました。
【農学科の取り組み】
水稲やカンショ、野菜、果樹などを生産する農業経営体で、1年生37名が14か所、2年生36名が34か所に分かれて実習を行いました。
カンショを生産する農業経営体で実習を行った学生は、カンショの収穫や出荷調製作業の他、6次化の取り組みとして焼きいも加工や接客・販売なども体験しました。
当初、学生は従業員の作業スピードや効率の良い動きに圧倒されましたが、実習が終わるころには作業にも慣れ、周りの動きに合わせて行動できるようになり自信を深めました。また、焼きいも加工など販売方法を工夫する事例に触れたことで、安定した収益を得るためには販売方法も重要であることを学びました。

【畜産学科の取り組み】
肉用牛を飼養する肥育農家や牛乳を生産する酪農家等の大規模農場で、1年生3名が1か所で、2年生7名が6か所に分かれて、機械化が進んだ先進的な畜産経営を学ぶ実習を行いました。
肥育農家で実習を行った学生は、すべてが機械化された作業現場で、餌を混ぜるための飼料用ミキサーを使った給餌作業を体験し、酪農家で実習を行った学生は、牛が自由に牛舎内を歩き回れるフリーストール牛舎での飼養管理や、10頭まで同時に搾乳ができるミルキングパーラー施設での搾乳作業などを体験しました。
学生は、実習を通して、妊娠適期を見極めた受精により定期的に牛を妊娠させるなど、安定的な乳量の確保が酪農経営に重要であることを学んだほか、削蹄（牛の爪切り）作業時に痛みを感じさせないよう牛に鎮静剤を投与してから作業することなどを経験し、動物福祉の重要性を改めて実感していました。

●結果および学生の反応

派遣実習後のアンケートでは、約9割の学生が「よい勉強になった」と回答しました。学生からは「実習先は限られた人員や時間で、いかに効率良く作業を行うか工夫していた。また、常に先のことを考えて作業していた」「作型や品目の組合せを工夫して、経営を安定させる取り組みをしていた」など、座学の講義では決して聞くことができない感想が聞かれ、作業の効率化や経営改善への意識の向上が見られました。
派遣先の農業者からは、学生に対して、「何事にも積極的な姿勢が素晴らしい。食の根本である農業、作物を育てることに関心を持ち続けて挑戦していってください」「しっかりとした将来像があり、仕事への取り組みは我が社のパートさんにも引けを取らない。将来は同じ市内の農業者として育ってほしい」「学習意欲も高く、作業・行動ともに目的をもって取り組んでいた。農業を広い視野で見ることで、農と食を考えた未来につながる農業を行ってくれると期待している」といった激励や期待の言葉がありました。
学生は、本実習を通して、現場の高い作業効率を体感し、自分たちも徐々に対応できるようになったことや、収益をしっかりと考慮した経営管理により経営を発展させている事例を目にすることで、就農に向けた意欲や関心をさらに高めています。