東海村は日本で初めて原子力の灯が点った村で、北は久慈川・東は太平洋に面したほぼ円形の村域です。年間を通じて温暖な気候に恵まれており、久慈川の南側と真崎浦・細浦などの低地は水田地帯です。台地には畑地と平地林が広がり、東へ緩やかに傾斜したところが砂丘になっています。
特産品にはサツマイモ・ブドウ・ナシ・イチゴなどがあり、旬の頃には直売所が賑わっています。

おいもの甘味がじんわりと
干しいもの鶏肉巻き

●材料（4人分）

鶏むね肉　2枚
干しいも　4枚
水　200～400cc
砂糖　大さじ1
油　大さじ1
付け合わせ野菜　サニーレタス、ミズナ、ミニトマト
A
しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2
長ネギ 1/2本

●作り方

①鶏むね肉はAに10分ほど浸ける（浸け汁は捨てないで取っておく）。
②干しいもは1.5cm幅の棒状に切り、①の鶏むね肉で巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
③フライパンに油を温め、鶏むね肉の表面を焼いたら、水・砂糖・浸け汁を加えて汁がなくなるまで煮込む。
④輪切りにして皿に盛り付け、付け合わせ野菜を添える。

パーティーにピッタリ
干しいもグラタン

●材料（4人分）

干しいも　200g
豚もも肉　200g
ピザ用チーズ　100g
牛乳　200cc
タマネギ　1/2個
コマツナ　1株
ゆで玉子　2個分
ニンニク　1片
バター・小麦粉　各25g
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
オリーブオイル　適量
パセリ（お好みで）

●作り方

①干しいもと豚もも肉は一口大に切り、タマネギ・ニンニクは薄くスライスする。
②フライパンにバターを溶かし、①を入れて焦がさないように中弱火で炒める。
③火が通ってきたらいったん火を止めて、小麦粉を振り入れよく混ぜ合わせる。
④再び弱火にかけて牛乳を少しずつ流し入れ、3cmに切ったコマツナ、塩、コショウを加え、とろみがつくまでよくかき混ぜる。
⑤耐熱皿にオリーブオイルを塗り、④を入れて、輪切りにしたゆで玉子とピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで7～8分焼く。
※お好みでパセリを振りかける。