ケーキ

●材料(18cmケーキ型)

バターナッツカボチャ　350g
砂糖　60g
卵　3個
生クリーム　200cc
米粉　大さじ6
無塩バター　40g
シナモンパウダー　少々

●作り方

①ケーキ型にクッキングシートを敷く。
②バターナッツカボチャを縦半分に切り、種と皮を取り除く。一口大に切る。
③②を耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。
④オーブンを170℃で予熱する。
⑤カボチャが熱いうちに、バター、砂糖、卵、生クリームを入れブレンダーで混ぜる。その後、米粉とシナモンパウダーも入れ、生地が滑らかになるまで混ぜる。
⑥⑤をケーキ型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。
※カボチャを混ぜるのは、マッシャーやミキサー、フードプロセッサーでも可。

簡単グリル

●材料

バターナッツカボチャ　1個
塩・コショウ　少々
オリーブオイルまたは、バター

●作り方

①バターナッツカボチャを縦半分に切り、種を取り出す。
②厚み1cmくらいで半月状に切る。
③フライパンにオリーブオイルまたはバターを溶かし、中火で3～5分、途中で裏返しながら蒸し焼きにする。
④塩・コショウで味を調える。
※甘くてしっとりした食感をお楽しみください。

ポタージュスープ

●材料（4人前）

バターナッツカボチャ　500g
タマネギ　1個
水　300cc
牛乳　300cc
コンソメ顆粒　大さじ2
塩・コショウ　少々

●作り方

①バターナッツカボチャを縦半分に切り、種と皮を取り適当な大きさに切る。タマネギはスライスする。
②鍋に①のカボチャ・タマネギと水、コンソメを入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら、弱火にして柔らかくなるまで煮る。
③カボチャが柔らくなったら、火を止め、ブレンダーでカボチャがペースト状になるまで攪拌する。
④③に牛乳を入れ、時々混ぜながら弱火で温める。塩・コショウで味を調える。
※カボチャを潰すのは、マッシャーやミキサーでも可。

レシピを作っていただきました

晴れ晴れファーム（代表西村美果絵さん、農園長西村智訓さん）は那珂川沿いに広がる農園で、トウモロコシ、ニンニク、カボチャ、ブロッコリー、ナス、ネギ、西洋野菜などを生産しています。
また、「小さくて楽しい農園」をコンセプトとして、ご夫婦で生産を行いながら、農園体験やイベントも開催しています。
今回は晴れ晴れファームより多品目の中から、カボチャのレシピをご紹介いただきました。今回レシピで取り上げたカボチャは、ヒョウタンのような形の「バターナッツカボチャ」。甘くしっとりとしたカボチャです。レシピをぜひご賞味ください。